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梨山位於台灣中部，福壽山農場位在梨山地區，1970年代中期，退輔會的福壽山農場開始植茶， 並逐次擴散，海拔約2300公尺，土質結構為礫質壤土及頁岩地形，產期5月底至10月上旬年收2至3季， 梨山高山茶因品質絕佳，早已成為台灣高山茶的代名詞。現在梨山茶產區， 海拔從1200公尺到2300公尺不等。其中以福壽山農場、武陵農場、翠峰最具代表性， 常年處於低溫環境，茶葉成長緩慢且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，清甜滑口，是孕育茶樹的優質環境。 
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